¡No juzgues el precio de un cashew!

Para que un cashew, anacardo o marañón llegue a nosotros en versión comestible, tiene que ser secado y tostado para neutralizar la cubierta tóxica y venenosa que lo protege. La producción es muy compleja. El anacardo es nativo de las zonas costeras de Brazil, luego llegó a la India y algunas zonas de Africa, donde ahora también se cultivan. Hoy día, los principales productores son India, Brazil y Nigeria, entre otros, pero los brasileños y los indios son los más destacados en la transformación de esta nuez tan poderosa, nutritiva y sabrosa. El resto de la fruta se utiliza para bebidas y mermeladas, es muy rica y dulce.

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Antojo de Verano

Se anuncia el verano, aumenta la temperatura, las horas de sol y empieza el antojo de una barbacoa.

Seguido a eso, tenemos dos opciones: limpiar el grill que tuvimos durmiendo durante el invierno o comprar uno nuevo.

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Una fresca experiencia en Copa

Seguro te suena familiar un vino de uva Pinot Grigio o Chardonnay. Pero te garantizo que cuando vivas otras experiencias en copa, te darás cuenta, que hay mucho más para disfrutar de este infinito y fascinante mundo del vino.

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Seguridad al aire libre

El verano nos trae el antojo de un bbq o asado como le llaman mis amigos Argentinos. No importa si es bajo el sol o con la luna y las estrellas de testigo, lee esta receta para que ese momento de alegría no se convierta en uno desagradable para la familia y los amigos.

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Un queso artesanal único

Esta semana me emociona escribirles desde la sabrosa región de Campania en el sur de Italia. ¡Válgame Dios, y qué sabrosa! Esta es la tierra en la que “nace y se protege” la Mozzarella di Bufala di Campana DOP. Un queso artesanal con unas características únicas que sólo puedes saborear; si el empaque lleva las siglas DOP, que certifican que ha salido de su zona de origen y cumplido con las regulaciones que la cuidan.

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¿Por qué son tan caras las trufas?

Así como el caviar, la vainilla y el azafrán, las exquisitas trufas se han ganado un gran prestigio en la cocina. Su aroma y sabor son tan únicos, que las hace uno de los ingredientes más valorados en el mundo. Pero, ¿por qué son tan costosas y difíciles de conseguir?

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Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

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