El verano nos trae el antojo de un bbq o asado como le llaman mis amigos Argentinos. No importa si es bajo el sol o con la luna y las estrellas de testigo, lee esta receta para que ese momento de alegría no se convierta en uno desagradable para la familia y los amigos.

La popularidad que ha alcanzado esta sagrada bebida alrededor del mundo es asombrosa. Sea de Colombia, Jamaica, Puerto Rico, México, República Dominicana, Panamá, Costa Rica o Guatemala, entre otros, siempre da gusto beberse una copa y, si es de forma tradicional, como la preparaban nuestras abuelas, mejor. Nada más sabroso que deleitarse con un rico pocillo, cortado, capuccino o café con leche y, si es de grano recién tostado o molido, ¡mucho mejor!

Así como el caviar, la vainilla y el azafrán, las exquisitas trufas se han ganado un gran prestigio en la cocina. Su aroma y sabor son tan únicos, que las hace uno de los ingredientes más valorados en el mundo. Pero, ¿por qué son tan costosas y difíciles de conseguir?

Ya mucho se ha dicho de las zonas vinícolas (de vinos) de Napa y Sonoma en California. Pero, ¿sabías que entre Los Ángeles y San Francisco se esconde un paraíso en crecimiento, llamado Paso Robles?

Foto: Paul Jeffers/The Age/Fairfax Media

Los Óscares de la gastronomía mundial se celebran cada año en una semana como esta. World’s 50 Best Restaurant, es la lista a la que todo chef de muy alta cocina quiere entrar. Trabajan toda su vida con la esperanza de llegar a ella, mantenerse y vivir el sueño de llegar a estar entre los primeros tres. Como mismo pasa con las estrellas que otorga la guía Michelin, (si, la misma de las gomas) y que presentan en la película Burnt que protagonizó recientemente Bradley Cooper.

Empezamos por Slow Food, luego vino el Slow Wine y ahora escuchamos Slow Meat. Un movimiento que reúne y apoya ganaderos, agricultores, carniceros y cocineros, con el propósito de promover el consumo de carne fresca y cocinada “slow”, lejos de la triste alternativa del fast food.