Empezamos por Slow Food, luego vino el Slow Wine y ahora escuchamos Slow Meat. Un movimiento que reúne y apoya ganaderos, agricultores, carniceros y cocineros, con el propósito de promover el consumo de carne fresca y cocinada “slow”, lejos de la triste alternativa del fast food.

Dicen burbujas y pensamos en Champagne. Se han ganado ese reconocimiento por cientos de años de historia, tradición, calidad y prestigio. Pero, no todas esas sensuales burbujas vienen de Champagne. Lee bien para que no te muerdan:

La ciudad de San Antonio, Texas, me llena de orgullo invitándome a ser jurado del Corona Paella Challenge que se celebra el próximo domingo, 26 de marzo de 2017.

Soy de las que piensa que para ponerse creativo en la cocina solo necesitamos una excusa. Así que te la tengo y se llama greenery.

La vemos fresca y sensual decorando una ensalada de tomates estilo caprese o un plato de pasta y seguro piensas que nació en Italia. Pero esta afrodisíaca hierba era símbolo de enamorados para los romanos, es original de la India. Hay más de 100 variedades de basil, como se le conoce en inglés. Se usa en la cocina de Grecia, en la Provenza francesa, en Vietnam, Tailandia, y es vista muy frecuente, en platos de Argentina y Perú, por su gran influencia italiana.

¿Eres de los que se come las 12 uvas de la suerte durante los fuegos artificiales y los abrazos del nuevo año? Esta antigua tradición española tiene siglos y con el pasar de los años, ha sido adoptada en muchísimos países.