¿Qué vino tomamos para Thanksgiving?

chef latina Doreen Colondres

El gusto por el vino es como los amores, el mejor, será el que te gusta a tí. Pero la realidad es que el arte de maridar correctamente un plato, es eso mismo, un arte. Aunque suene fancy y un poco a feria científica, tiene un propósito. Buscas que el vino y la comida se complementen tanto entre sí, que ambos sepan mucho mejor juntos. O sea, algo así como un buen matrimonio. Para eso se mide el nivel de acidez, alcohol, azúcar y otros factores más que harán que cada sorbo y cada bocado sean toda una experiencia religiosa.

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Una lonchera divertida pero sabrosa

La imagen del amor con el que mis padres preparaban mi lonchera para la escuela, se quedó grabada en mi mente. Los dos trabajaban, pero mi lonchera siempre fue la envidia de todos. Recuerda que la buena alimentación de tus niños es parte de su educación y de su salud. Si lo ves como un “resuelve” vas a crearles un paladar de comida chatarra. Ponle amor y ponte creativa aunque sea de vez en cuando. Aquí algunas ideas por alimentar tu musa:

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El Pavo Tampoco Muerde

Chef Latina Doreen Colondres La Cocina No Muerde

Si eres principiante o simplemente quieres mejorar tu técnica, aquí te comparto las preguntas más frecuentes que me llegan cada año para esta época.

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Las naranjitas del cilantro

El aroma y el sabor del cilantro fresco seguro que han pasado por tu mesa de mil formas diferentes, pues nunca falta en la sazón latina. Pero curiosamente, sus semillas no son tan apreciadas entre nosotros los latinos, en realidad son más comunes en la cocina india, china, tailandesa, tex-mex e incluso la española. Se le conoce como coriander o semillas de coriandro y sin duda, su aroma merece una oportunidad en tu cocina.

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México y Ecuador cocinan en el Día de Muertos

Mientras en EU, el Caribe y algunos países de Latinoamérica celebramos Halloween, los mexicanos y ecuatorianos se preparan para una de sus festividades más típicas: el “Día de los Muertos”.

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Consume lo que nos regala la temporada

Aún recuerdo de chica, las ansias con las que esperábamos en mi casa la temporada de alguna fruta o vegetal de temporada, ya fuera por que lo teníamos sembrado en casa o por ir al mercado y ser de los primeros en saborearlo.

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Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

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