¡Pon tus ingredientes a saltar!

Si quieres una forma rápida, sana y muy sabrosa de cocinar...¡atrévete a saltear como Dios manda!

Podemos saltear prácticamente cualquier ingrediente, aquí vale todo con tal de que sean trozos pequeños. Carne de cerdo, res, ave, ternera, incluso cordero, pato,

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¿Vinos biodinámicos?


Si ya nos estábamos volviendo un poco locos con palabras como orgánico, ecológico o sostenible, el concepto de hoy te dejará boquiabierto. Se trata de la agricultura biodinámica,

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El lujo de un percebe en la boca

"Ruge el viento. El mar golpea los acantilados. Dos metros de roca, ésa es la franja de agua y oxígeno en la que crece el percebe."

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El altramuz, el “super food” ecuatoriano

Chochos para The Gourmet Journal

En uno de mis viajes a Cádiz, mi amiga Pilar me llevó al mercado exclusivamente para comprarlos. Aquellos estaban ya cocidos y estaban conservados en un pote de cristal con agua salada y listos para comer como si fueran aceitunas. Aquel día los comimos como tapa, mientras disfrutábamos, yo de un vinito y ella de una cerveza y cocinábamos.

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El encanto del chile morita

Cada vez que voy de viaje a un país, me propongo al menos conocer, cocinar y adoptar uno o dos ingredientes nuevos, aunque ya haya visitado ese país o ciudad diez veces. Siempre se aprende algo y más si hablamos de una cultura tan rica, diversa y extensa como la de México. Casi necesitas unas siete vidas para conocerla completa.

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Se acabó el miedo por el pavo!!


Se acabaron los miedos por el pavo. Este es tu año de sorprender a la familia siendo el anfitrión de la cena. Aquí te cuento todo lo que necesitas saber sobre cómo preparar el ingrediente principal de esta tradicional y emotiva celebración.

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Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

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