Albóndigas de cerdo en salsa de naranja fresca y cilantro

Albóndigas de cerdo en salsa de naranja fresca y cilantro - La cocina no muerde - Doreen Colondres

  20 Minutos

10-12 Albóndigas

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Todos en la fiesta se enamorarán de estas albóndigas, son fáciles de preparar, sabrosas y divertidas. Se pueden servir como aperitivo o cena con pan, pasta, arroz, quinoa, puré de calabaza, zanahorias o verduras.

Si no usas el chile serrano, puedes agregar a la mezcla de las albóndigas la mitad de la porción del cilantro.  Te aseguro que son adictivas.

Lo que debes tener para las albóndigas:

  • 1 libra de carne molida de cerdo
  • 1 diente de ajo, picado bien peq.
  • 1/2 chile serrano, picado bien pequeño, sin semillas, ni venas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Lo que debes tener para la salsa:

  • El jugo y la ralladura de 1 naranja (1/4 taza de jugo de naranja)
  • 2 cdas. de aceite de oliva (o de sésamo tostado)
  • 2 cdas. de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cda. de miel de agave (o miel regular)
  • 1 cda. de cilantro picadito bien peq.

Lo que debes hacer:

  1. En un envase profundo, mezcla el cerdo, el ajo, el chile y sazona con sal y pimienta.
  2. Con tus manos, forma 10-12 albóndigas similares a una pequeña hamburguesa y deja unos 5-10 minutos en el refrigerador.
  3. En un envase profundo, mezcla el jugo, la ralladura, la miel, la salsa de soja de naranja y deja a un lado.
  4. En una sartén en fuego medio-alto, añade 2 cdas. de aceite y sella las albóndigas por 1 minuto cada lado. Luego sirve y deja a un lado mientras haces la salsa.
  5. Utilizando la misma sartén y sin limpiarla, agrega la mezcla de jugo y usando una cuchara de madera o plástico, remueve todo lo que haya quedado pegado en el fondo del sarté Cocina durante un minuto y reduce la temperatura a media.
  6. Añade las albóndigas, el cilantro, cocina por un minuto más y sirve.
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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