Cerdo en su Jugo

Cerdo en su Jugo - La cocina no muerde - Doreen Colondres

 50 Minutos  4-6 Porciones

Por

Una buena receta debe traerte gratos recuerdos, llenarte el alma de grandes emociones y ofrecer reconfortantes sabores al paladar. Así es esta receta inspirada en una sopa tradicional de Jalisco, México, cargada de frijoles, chile, tocineta y jugosas tiras de lomo de cerdo. Ideal para calentar una tarde de otoño o invierno.

You must have the Adobe Flash Player installed to view this player.

INGREDIENTES

  • 2 libras cerdo cortado en cubos o tiras de 1” (lomo/tenderloin)
  • 4 tazas caldo de pollo natural
  • 1 cebolla blanca, pelada y cortada en 4
  • 3 cebollines verdes (cebollas de cambray), 1/2 taza aproximadamente
  • 2 chiles serranos (retira las semillas y las venas si no quieres que pique)
  • 1 taza cilantro picado
  • Jugo de 2 limas
  • 4 dientes ajo
  • 1 cdta. orégano seco
  • 1/2 cdta. comino en polvo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 oz. tocino (bacon), cortado en pedacitos pequeños
  • 30 oz. frijoles pinto cocidos, sin el agua

INSTRUCCIONES

En una licuadora, combina 1/2 taza de caldo, la cebolla, cebollines, chiles, cilantro, ajo, jugo de lima, orégano, y comino. Mezcla hasta crear una salsa bien espesa. Deja a un lado.

En una olla profunda, agrega la tocineta y cocina hasta que esté crujiente. Retírala y deja a un lado.

Sazona el cerdo con sal y pimienta y en la misma olla de la tocineta, dora el cerdo en 2-3 tandas por 2 minutos. Agrega la salsa, la tocineta, y las otras 3 tazas de caldo. Reduce la temperatura a casi mínima y deja cocinar tapado hasta que el cerdo esté tierno por aproximadamente 40 minutos.

Unos 10 minutos antes de servir, agrega los frijoles, mezcla, prueba el sabor y sirve.

SUGERENCIAS PARA SERVIR

Sirve con más cilantro si deseas y con tu acompañante favorito. Esta sabrosa sopa inspirada en la famosa “carne en su jugo” de la zona de Jalisco.

Descubre más recetas sabrosas en PorkTeInspira.com.

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

Leer la Bio completa de Doreen Colondres

Thanksgiving con sabor ...

Thanksgiving con sabor a calabaza dulce

50 minutos 8-12 porciones By Doreen...

Lasagna con bechamel de...

Lasagna con bechamel de cilantro

40 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Avena de coco

Avena de coco

5 minutos 2 porciones By Doreen...

Scallops (vieiras) con ...

Scallops (vieiras) con puré de zanahoria y cilantro

15 minutos 2 porciones By Doreen...

Pollo asado en salsa de...

Pollo asado en salsa de tomatillos verdes, naranja y menta

10 minutos, el resto lo hace...

Hummus de Frijol Pinto ...

Hummus de Frijol Pinto y Aguacate

5 minutos Para compartir By Doreen...

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

10-20 minutos 4-5 porciones By Doreen...

Ceviche de Lentejas

Ceviche de Lentejas

30 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Pasta con judías verdes...

Pasta con judías verdes, maíz y albahaca fresca

20 minutos 3 porciones By Doreen...

Labneh, un cremoso ques...

Labneh, un cremoso queso homemade

3 minutos Para compartir By Doreen...

Hummus de espinaca

Hummus de espinaca

5 minutos Para compartir By Doreen...

Avena Fría

Avena Fría

3 minutos 2 porciones By Doreen...

Mis Tres Versiones de C...

Mis Tres Versiones de Coquitos

15 minutos para regalar y...

Budín de dos calabazas

Budín de dos calabazas

15 minutos, el resto lo hace...

Chili de Pavo y Quinoa ...

Chili de Pavo y Quinoa Emborrachado Con Cerveza

20-25 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Lasagna dip con chile y...

Lasagna dip con chile y cilantro

25 minutos Para compatir By Doreen...

Guacamole con cangrejo ...

Guacamole con cangrejo y melón

5 minutos Para compatirBy Doreen...

Salteado de pollo con f...

Salteado de pollo con frijoles y judías verdes

15-20 minutos 2 porcionesBy Doreen...

Aderezo de Yogurt Grieg...

Aderezo de Yogurt Griego y Menta

3 minutos 3-4 porcionesBy Doreen...

Mi Pollo Saltado

Mi Pollo Saltado

15-20 minutos 4 porcionesBy Doreen...

Flan de Naranja

Flan de Naranja

50 minutos 8-10 porcionesBy Doreen...

Pescado con papas a la ...

Pescado con papas a la Liguria

20 minutos 2 porcionesBy Doreen...

Lechón Asado en La Caja...

Lechón Asado en La Caja China™

 4 Horas  15 Porciones Por Doreen Colondres

Chaufa de Cerdo y Quino...

Chaufa de Cerdo y Quinoa

10 Minutos   4 porciones Por Doreen...

Cerdo en su Jugo

Cerdo en su Jugo

 50 Minutos  4-6 Porciones Por Doreen Colondres

Cazuela de Cerdo y Nopa...

Cazuela de Cerdo y Nopales en Salsa de Chiles

 50 Minutos 4-6 Cazuelas Por Doreen Colondres

Albóndigas de cerdo en ...

Albóndigas de cerdo en salsa de naranja fresca y cilantro

  20 Minutos 10-12 Albóndigas By Doreen Colondres

Hamburguesa de quinoa y...

Hamburguesa de quinoa y frijoles

 20 Minutos  4 Hamburguesas By Doreen Colondres

Sangría Pa' Hombres

Sangría Pa' Hombres

 20 Minutos   4 porciones By Doreen Colondres

Ponche de Calabaza y Ro...

Ponche de Calabaza y Ron Añejo

 20 Minutos   4 porciones By Doreen Colondres

«
»

Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

Contacto

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.