Lasagna dip con chile y cilantro

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Fácil y rápido de preparar. Lo hago con carne roja o blanca, de las dos formas sabe rico. Se come con cuchara y no lleva pasta. Este divertido platillo lo puedes servir como cena para 2 ó 3 personas y acompañarlo con pan fresco y ensalada. También será un éxito en una fiesta, lo sirven como dip con rodajas de pan tostado. Te acordarás de mí, es adictivo. Si no lo quieres muy picante y usas chile de árbol, déjalo entero, no lo abras. Si usas el chile serrano, le puedes remover las venas y semillas para un toque mild como decimos en inglés. El cilantro lo puedes sustituir por perejil y si no encuentras chile de árbol, usa pimienta roja, guindilla o peperoncino.


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Lo que necesitas:

  • 1 libra de carne molida (carne, búfalo, ternera, cordero, cerdo, pollo o pavo)
  • 3-4 zanahorias, peladas y cortadas bien pequeñas.
  • 3 tomates, estilo pera, cortados bien peq.
  • 1 cebolla blanca, cortada peq.
  • 4 dientes de ajo fresco, cortado peq.
  • 2 cdas. de pasta de tomate
  • Un splash de vino blanco
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 3-4 chiles de árbol enteros ó 1 chile serrano picado peq.
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 8-10 oz. de queso ricotta
  • 6-8oz. de queso mozarella, bajo en grasa

Lo que tienes que hacer:

  1. En una olla o sartén mediano en temperatura mediana alta, agrega el aceite de oliva y sofríe el ajo por unos segundos. Luego agrega la cebolla y sofríe por 3-4 minutos mientras vas removiendo.
  2. Agrega el tomate, sofríe por 3 minutos, agrega la pasta de tomate, el o los chiles y sigue revolviendo.
  3. Echa la carne, mezcla bien y cuando vuelva a hervir, agrega el vino y deja que se reduzca por 1-2 minutos.
  4. Sazona bien con sal y pimienta, baja la temperatura a mediana baja, tapa y deja cocinar por 10 minutos.
  5. Agrega el cilantro, rectifica de sal, mueve bien y retírala del fuego.
  6. En un molde profundo de hornear, molde de lasagna o vasos individuales de soufflé agrega una cama de queso ricotta, luego una cama de carne y al final la de queso mozarella.
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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