Chili de Pavo y Quinoa Emborrachado Con Cerveza

20-25 minutos 4-6 porciones

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Es fácil, muy sabrosa, genial de brunch, almuerzo, cena y perfecta como aperitivo para las fiestas.  Pruébala con pan, tortillas de maíz, pita horneado, quinoa, arroz o disfrutado sólo como sopa. No le temas a los muchos ingredientes, no te tomará más de 20 minutos.  También puedes sustituir el pavo por pollo, carne, cerdo o sausage de pavo.

Lo que necesitas:

  • 1 libra de pavo molido (85/15)
  • 15. oz. de frijol rojo, cocido 
  • 1 cebolla blanca, picada peq.
  • 4 tomates pera, picados peq.
  • 5 dientes de ajo, picados peq.
  • 1 taza de cerveza
  • 1 taza de caldo de pollo natural (mejor si es orgánico y bajo en sal)
  • 1 cda. de pasta de tomate
  • 1 chile serrano, sin semillas, ni venas
  • 1 cda. de polvo de chili
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1/4 taza de cebollino (cebolla verde)
  • Sal a gusto
  • Quinoa cocida y aguacate a gusto

Lo que tienes que hacer:

  1. En una olla grande, en temperatura mediana alta, sofríe el ajo por 30 segundos.  Luego agrega la cebolla y sofríe por unos 3 minutos y luego agrega los tomates y cocina en la misma temperatura por 3 minutos más,  mientras sigues revolviendo. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien.
  2. Agrega el pavo y dora bien por unos 2 minutos.  Luego añade la cerveza, mezcla y espera a que la temperatura suba nuevamente. 
  3. Echa los frijoles y mueve todo bien. Añade el caldo, el serrano, el polvo de chili, sal a gusto, mezcla y cocina en fuego bajo por 10 minutos.
  4. Tres minutos antes de servirlo, agrega el cilantro, las cebollas verdes (cebollines), mezcla, prueba de sal y luego disfruta con la quinoa y el aguacate por arriba. 
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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