Budín de dos calabazas

Chef Latina Doreen Colondres

15 minutos, el resto lo hace el horno 6 porciones

By

Este budín es mi postre favorito, en boca es puro otoño e invierno. Es un peligro cada vez que lo hago, pues no soy amante de los dulces y me lo quiero devorar. Para resolver la tentación, lo comparto. Mis vecinos, familia y amigos aseguran que está sabroso e irresistible.

Lo que necesitas:

  • 1/2 baguette estilo francés, cortado en trozos de 1 pulgada (4 tazas de pan)
  • 1 taza de crema espesa (heavy cream)
  • 1/2 taza de leche regular o baja en grasa
  • 2 huevos enteros
  • 1 1/2 taza de calabaza, pelada y cortada en cubos de menos de 1 pulgada (yo mezclo calabaza regular con la dulce de invierno)
  • 1/2 taza de azúcar (yo uso azúcar de caña orgánica)
  • 2 cdas. de Grand Marnier
  • 2 cdtas. de canela
  • 1 cdta. de vainilla
  • 1/4 cdta. de nuez mozcada
  • 1 huevo más (opcional)
  • Mantequilla (para el molde)
  • Nueces, nueces pacanas o almendras Marcona, tostadas (opcional)

Lo que tienes que hacer:

  1. Precalienta el horno a 375℉.
  2. En una olla mediana, hierve la calabaza por 8-10 minutos o hasta que esté cocida (no la sobre cocines para que no absorba agua). Cuélala y déjala a un lado.
  3. Echa el pan en un molde largo y profundo y déjalo a un lado.
  4. En otro envase mezcla bien dos huevos, las leches, el Grand Marnier, la canela, la vainilla, la nuez moscada, la azúcar y mezcla otra vez. Luego agrega las calabazas y mezcla suavemente para que algunas de rompan, no todas.
  5. Agrega la mezcla de las leches al molde del pan, mezcla bien y deja reposar por 10 minutos, mezclando suavemente de vez en cuando.
  6. Engrasa con mantequilla un molde de hornear, échale la mezcla y hornea por 25 minutos. Para que quede crujiente y bien dorado por arriba, el huevo adicional, mézclalo y usando una brocha, humedece la parte de arriba del budín, justo cuando lleve 10 minutos en el horno. En los 10-15 minutos que le queden, se pondrá como de revista.
  7. Retira del horno y a disfrutar calientito con nueces o nueces pacanas tostadas por arriba.

*Para tostar las nueces, llévalas a un sartén en temperatura mediana alta por unos 2-3 minutos y remueve constantemente para que no se te quemen. Todo lo que quieres es “despertar” su aroma y ponerlas un poco más crujientes. También unas almendras Marcona de España le van perfecto.

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

Leer la Bio completa de Doreen Colondres

Chuletas de cerdo con f...

Chuletas de cerdo con frijoles en su fondo

20 minutos 2 porciones By Doreen...

Lomo de cerdo al ajillo

Lomo de cerdo al ajillo

20 minutos 2 porciones By Doreen...

Lollipop de Strawberry ...

Lollipop de Strawberry Cheese Cake

10 minutos 20 porciones By Doreen Colondres...

Bocados de Cerdo a la M...

Bocados de Cerdo a la Mediterránea

15 minutos 2 porciones By Doreen...

Pasta Pomodoro con Chil...

Pasta Pomodoro con Chile Guajillo

20 minutos 8 porciones By Doreen Colondres...

Bowl de Quinoa, Lomo de...

Bowl de Quinoa, Lomo de Cerdo y Mango

15-20 minutos 2 porciones By Doreen...

Frittata de plátano mad...

Frittata de plátano maduro, chorizo español y cilantro

20 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Ensalada fresca de cama...

Ensalada fresca de camarones y maíz

15 minutos 4-6 porciones pequeñas By...

Un queso de zanahoria i...

Un queso de zanahoria irresistible

10 minutos Para Compartir By Doreen...

Tzatxiki

Tzatxiki

10 minutos Para Compartir By Doreen...

Pasta en salsa de yogur...

Pasta en salsa de yogurt de aguacate

10 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Ponle el toque sensual ...

Ponle el toque sensual a la ensalada

5-10 minutos 4 porciones By Doreen...

Carne molida con vegeta...

Carne molida con vegetales

15-20 minutos 3 porciones By Doreen...

Torta de naranja y acei...

Torta de naranja y aceite de oliva

45 minutos 8-10 porciones By Doreen...

Thanksgiving con sabor ...

Thanksgiving con sabor a calabaza dulce

50 minutos 8-12 porciones By Doreen...

Lasagna con bechamel de...

Lasagna con bechamel de cilantro

40 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Avena de coco

Avena de coco

5 minutos 2 porciones By Doreen...

Scallops (vieiras) con ...

Scallops (vieiras) con puré de zanahoria y cilantro

15 minutos 2 porciones By Doreen...

Pollo asado en salsa de...

Pollo asado en salsa de tomatillos verdes, naranja y menta

10 minutos, el resto lo hace...

Hummus de Frijol Pinto ...

Hummus de Frijol Pinto y Aguacate

5 minutos Para compartir By Doreen...

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

10-20 minutos 4-5 porciones By Doreen...

Ceviche de Lentejas

Ceviche de Lentejas

30 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Pasta con judías verdes...

Pasta con judías verdes, maíz y albahaca fresca

20 minutos 3 porciones By Doreen...

Labneh, un cremoso ques...

Labneh, un cremoso queso homemade

3 minutos Para compartir By Doreen...

Hummus de espinaca

Hummus de espinaca

5 minutos Para compartir By Doreen...

Avena Fría

Avena Fría

3 minutos 2 porciones By Doreen...

Mis Tres Versiones de C...

Mis Tres Versiones de Coquitos

15 minutos para regalar y...

Budín de dos calabazas

Budín de dos calabazas

15 minutos, el resto lo hace...

Chili de Pavo y Quinoa ...

Chili de Pavo y Quinoa Emborrachado Con Cerveza

20-25 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Lasagna dip con chile y...

Lasagna dip con chile y cilantro

25 minutos Para compatir By Doreen...

«
»

Doreen es Editora de:

 

Doreen es Chef Ambassador de:

Novo Nordisk Novo Nordisk

Doreen Colondres Celebrity Chef De:

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

Contacto

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.