Sopa de berenjena asada

La cocina no muerde - Doreen Colondres

 40 Minutos   3-4 porciones

By

Quizás la berenjena sea uno de esos ingredientes que te intimida, pero una vez te relaciones con ella en la cocina le perderás todo el miedo.  Esta sopa es reconfortante y muy sabrosa para cualquier ocasión, bien sea de aperitivo, almuerzo o hasta de plato principal en uno de esos días que estamos solo de una buena sopa. No hace falta crema ni leche, aunque muchos  lo hacen y lo verás en casi todos los restaurantes... Anímate a prepararla y verás qué delicia.

Lo que debes tener:

  • 1 1/2 libra de berenjena
  • 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 1 tomate pera cortado a la mitad
  • 1 cebolla blanca mediana cortada a la mitad
  • 6-8 dientes de ajo frescos
  • 1/2 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso de cabra (opcional)

Lo que debes hacer:

  1. Precalienta el horno a 400 grados ºF.  
  2. Limpia con agua la berenjena, sécala, corta el tallo y luego pícala por el medio (a lo largo).
  3. Inmediatamente agrégale sal y llévala al molde de hornear junto con el tomate, la cebolla, los ajos y agrégale un poco de aceite de oliva por arriba a todos los ingredientes.
  4. Cuando los ajos se empiecen a dorar, retíralos del horno, al igual que los tomates y la cebolla. La berenjena será la que más tarde, quizás unos 20-25 minutos. Cuando veas que está ya cocinada, blanda y luzca deshidratada, retírala del horno. 
  5. Lleva todos los ingredientes a la licuadora con un poco del caldo y luego transfiere a una olla con el resto del caldo. 
  6. Añade sal, pimienta, tomillo y prueba de sabor.
  7. Por último agrega el cilantro y sirve.
Decora con un pedazo de pan tostado, queso de cabra, unas gotitas de aceite de oliva y/o más pimienta fresca molida.
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

Leer la Bio completa de Doreen Colondres

Lomo de cerdo en salsa ...

Lomo de cerdo en salsa verde

20 minutos 4 porciones By Doreen...

Bolognese Latina

Bolognese Latina

20 minutos 6 porciones By Doreen Colondres...

Chuletas de lomo con so...

Chuletas de lomo con sofrito de calabaza dulce

20 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Chuletas de cerdo con f...

Chuletas de cerdo con frijoles en su fondo

20 minutos 2 porciones By Doreen...

Lomo de cerdo al ajillo

Lomo de cerdo al ajillo

20 minutos 2 porciones By Doreen...

Lollipop de Strawberry ...

Lollipop de Strawberry Cheese Cake

10 minutos 20 porciones By Doreen Colondres...

Bocados de Cerdo a la M...

Bocados de Cerdo a la Mediterránea

15 minutos 2 porciones By Doreen...

Pasta Pomodoro con Chil...

Pasta Pomodoro con Chile Guajillo

20 minutos 8 porciones By Doreen Colondres...

Bowl de Quinoa, Lomo de...

Bowl de Quinoa, Lomo de Cerdo y Mango

15-20 minutos 2 porciones By Doreen...

Frittata de plátano mad...

Frittata de plátano maduro, chorizo español y cilantro

20 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Ensalada fresca de cama...

Ensalada fresca de camarones y maíz

15 minutos 4-6 porciones pequeñas By...

Un queso de zanahoria i...

Un queso de zanahoria irresistible

10 minutos Para Compartir By Doreen...

Tzatxiki

Tzatxiki

10 minutos Para Compartir By Doreen...

Pasta en salsa de yogur...

Pasta en salsa de yogurt de aguacate

10 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Ponle el toque sensual ...

Ponle el toque sensual a la ensalada

5-10 minutos 4 porciones By Doreen...

Carne molida con vegeta...

Carne molida con vegetales

15-20 minutos 3 porciones By Doreen...

Torta de naranja y acei...

Torta de naranja y aceite de oliva

45 minutos 8-10 porciones By Doreen...

Thanksgiving con sabor ...

Thanksgiving con sabor a calabaza dulce

50 minutos 8-12 porciones By Doreen...

Lasagna con bechamel de...

Lasagna con bechamel de cilantro

40 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Avena de coco

Avena de coco

5 minutos 2 porciones By Doreen...

Scallops (vieiras) con ...

Scallops (vieiras) con puré de zanahoria y cilantro

15 minutos 2 porciones By Doreen...

Pollo asado en salsa de...

Pollo asado en salsa de tomatillos verdes, naranja y menta

10 minutos, el resto lo hace...

Hummus de Frijol Pinto ...

Hummus de Frijol Pinto y Aguacate

5 minutos Para compartir By Doreen...

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

10-20 minutos 4-5 porciones By Doreen...

Ceviche de Lentejas

Ceviche de Lentejas

30 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Pasta con judías verdes...

Pasta con judías verdes, maíz y albahaca fresca

20 minutos 3 porciones By Doreen...

Labneh, un cremoso ques...

Labneh, un cremoso queso homemade

3 minutos Para compartir By Doreen...

Hummus de espinaca

Hummus de espinaca

5 minutos Para compartir By Doreen...

Avena Fría

Avena Fría

3 minutos 2 porciones By Doreen...

Mis Tres Versiones de C...

Mis Tres Versiones de Coquitos

15 minutos para regalar y...

«
»

Doreen es Editora de:

 

Doreen es Chef Ambassador de:

Novo Nordisk Novo Nordisk

Doreen Colondres Celebrity Chef De:

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

Contacto

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.