Ponche de Calabaza y Ron Añejo

Ponche de Calabaza y Ron Añejo - Doreen Colondres

 20 Minutos   4 porciones

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En muchos países latinos el coquito y el ponche solo se toman durante la Navidad. Así que, ¿por qué no "pintarlo con sabor a otoño" y comenzar en noviembre este año? Es la perfecta excusa para empezar animada la fiesta en Acción de Gracias.

Hay una y mil recetas del tradicional ponche, incluso hay quienes le agregan azúcar y en Venezuela hay quienes le echan flan de vainilla cocido en vez de huevo y leche condensada. Mi receta la puedes alterar según tu gusto, más o menos ron o especias e incluso hasta un toque de ron de naranja o almendra adicional. Sorprende a todos con este ponche que seguro te hará salir de la rutina y lucir como una estrella en la cocina. ¡Salud!

Lo que debes tener:

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 libra de calabaza cruda (pelada, sin semillas ni fibras)
  • 3 huevos enteros
  • 12 oz. de ron dorado (si es añejo mejor, yo uso ron Dominicano para esta receta)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Vainilla de 1 rama  (o 1/2 cucharadita de vainilla)

Lo que debes hacer:

  1. Corta la calabaza en trozos bien pequeños (1 pulgada) y hierve por unos 10 minutos o hasta que esté bien cocida.
  2. Luego, retira del agua, échala en un envase profundo y májala con un tenedor para que pierda el frío rápidamente y y elimine el liquido que pueda soltar.
  3. Mientras, en una batidora o licuadora, añade los huevos y bate bien hasta se tornen amarillo claro.
  4. Después agrega la leche condensada y luego la evaporada.
  5. Entonces agrega la calabaza, las especias y por último el ron.
  6. Transfiere a la nevera en un envase de cristal hasta que se ponga frío.
  7. Sirve y decora el borde de la copa con más canela y nuez moscada si gustas.

Ponche de Calabaza y Ron Añejo20 mins  4 Porciones Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 spanbra de calabaza cruda (pelada, sin semillas ni fibras) 3 huevos enteros 12 oz. de ron dorado (si es añejo mejor, yo uso ron Dominicano para esta receta) 1/2 cucharadita de canela 1 pizca de nuez moscada Vainilla de 1 rama  (o 1/2 cucharadita de vainilla)

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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