Enfría bien las botellas

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Típica escena en una fiesta o cena romántica, se vacían las copas, vamos a la nevera y ¡aaaahhh! No quedan botellas frías.  La correcta temperatura de las bebidas te permite vivir su aroma, sabor,

cuerpo y estructura.  Así que te comparto estos tips para que celebres mejor cada sorbo:

Espumosos: Sírvelo entre 42-48ºF pues con menor temperatura pierde aromas y a mayor temperatura salta amargor y pierde delicadeza. Así que 4 horas en nevera, 2 en congelador o 45 min. en un cubo de agua con hielo antes de servir.

Vino Tinto: No se sirve a temperatura ambiente, sobre todo si “tu ambiente” es de verano o primavera aun en la Navidad.  He visto este pecado hasta en los mejores restaurantes.  Se disfruta a 60-65ºF y lo logras con 20 minutos en nevera antes de servirlo.

Vino Blanco: Debe estar frío pero no helado, el término fresco es para los tintos. Disfrútalos entre 45-55ºF poniéndolo en la nevera unas 3 horas, 20-25 minutos en el congelador o en un cubo con hielo y agua, antes de servirlo.

Cerveza Rubia: Helada, según la norma de los boricuas, los dominicanos, algunos argentinos y brasileños. Nos encanta la botella “vestida de novia” lo que significa cubierta de escarcha.  Lo recomendable es entre 40-46ºF pero hay quienes la llevamos hasta 32-35ºF.

Cerveza Negra: Cuanto más compleja, aromática y densa mayor debe ser la temperatura en comparación con la rubia.  Por eso una cerveza negra debe disfrutarse entre unos 50-55ºF.

Cheers!

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía y el vino. Chef Latina, Autora del Amazon Best Seller: La Cocina No Muerde y fundadora de Vitis House en North Carolina. Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos en la cocina. Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica, pero más importante, saludable. “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” - Doreen Colondres.

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