El huitlacoche o cuitlacoche, es uno de los ingredientes más valorados y apreciados en la cocina Mexicana y mejor conocido como "trufa mexicana".

Me encantan no solo por su toque dulce, textura jugosita y ese color azulado-púrpura hermoso, sino porque nos ayudan a estar bellos y saludables ya que son la fruta con mayor cantidad de antioxidantes que existe y gracias al verano de Chile, las tenemos frescas durante nuestro invierno y primavera.

Quiero compartir con ustedes el hermoso trabajo que estoy haciendo junto a este grupo maravilloso de expertos de la ciudad de New York.

Gracias a la revista Siempre Mujer… Peter Ardito, Fotógrafo, Colin Flynn Asistente de Cocina y Roscoe Betsill

Todos en Miami esperábamos ansiosos por la apertura de Mercadito… el lugar más premiado por sus tacos en la ciudad de NY… mis amigas y yo pasábamos todas las semanas a ver cuándo finalmente abriría su cocina… y al fin lo pude probar!!!

Hay sartenes de teflón, aluminio, cobre, hierro… pero este sí que estoy segura que no lo habías escuchado: un sartén con diamantes!

Y el queso que había en la mesa también se lo comió”… que recuerdos…yo bailaba esa canción de chiquita con mi mamá!!!  Y es precisamente mi mamá una “ratona” digo… una fanática de este tema: