40 minutos 
4 porciones
By Doreen Colondres
Ponle un toque dulce a ese pollo de todas las semanas. Si eres amante del “agridulce” o te gusta el dulce en tus platos, esta receta será tu favorita. El marinado lo puedes usar en cerdo o camarones a la parrilla. Si eres amante del jengibre, puedes invitarlo al marinado también y si haces esta receta a la parrilla te chuparás hasta los huesos. Con arroz con coco o arroz con cilantro casa genial.
Lo que necesitas:
- 4 piernas de pollo (muslos y caderas), limpias y bien secas
- 1 mango grande y maduro, pelado y cortado
- 2 cdas. de azúcar (yo uso azúcar de caña o morena)
- 1/4 taza de vinagre balsámico de Modena (mientras mejor calidad mejor)
- 1 diente de ajo fresco o 1 cdta. de jengibre fresco
- Sal y pimienta
- Cilantro fresco para decorar
Lo que tienes que hacer:
- Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
- En una licuadora o usando una licuadora de mano (de inmersión), mezcla el mango, el azúcar, el vinagre, los ajos y un poco de sal y pimienta al gusto.
- Baña el pollo bien y luego déjalo en la nevera tapado o usa una bolsa re-sellable y muévela bien para que el pollo se cubra con el marinado. Déjalo en la nevera 2-4 horas, yo lo hago la noche anterior para que agarre más sabor.
- Precalienta el horno a 400° F y cuando esté listo, lleva el pollo en una bandeja de hornear y cocínalo por 35-40 minutos. Si gustas, los últimos 2 minutos lo pones en bake o le subes la temperatura para que dore bien.
- Un poco de cilantro y a comer.
¡Buen provecho!
