Quesadilla de Sobrasada Ibérica

Picture by: Allie A La Carte for La Cocina No Muerde

No importa si usas tortilla de maíz o de harina, las quesadillas son un lenguaje universal que hace felices a todos por igual. Prueba esta versión con queso Oaxaca y Sobrasada Ibérica, es jugosa, crujiente y simplemente irresistible.

Ingredientes:

Tortillas tradicionales de maíz (o harina)
Queso Oaxaca Mexicano (o mozzarella fresca) Sobrasada Ibérica Fermín (a gusto)
Frijoles negros (a gusto)
Cilantro, picado pequeño (a gusto)
Chile Serrano, picado pequeño (a gusto, si deseas que no pique mucho, retira las venas y las semillas)
Pico de Gallo (al costado)

Procedimiento:

Para llenar la quesadilla, coloca el relleno sobre una tortilla, luego agrega la otra tortilla encima o agrega el relleno a la mitad de la tortilla y luego la doblas (más tradicional en México). Comienza con el queso, agrega la sobrasada, algunos los frijoles, un poco de cilantro, serrano o jalapeño y luego termine con otra pizca de queso.

Coloca la quesadilla en una sartén seca a fuego medio bajo. Cocina sin tapar, por ambos lados, hasta que esté crujiente y el queso se derrita, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Sirve con pico de gallo a un lado.

 

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía y el vino. Chef Latina, Autora del Amazon Best Seller: La Cocina No Muerde y fundadora de Vitis House en North Carolina. Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos en la cocina. Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica, pero más importante, saludable. “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” - Doreen Colondres.

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