20 Minutos 
4 porciones
By Doreen Colondres
Inspirada en un plato muy tradicional de cocina de familia italiana, llegué a esta versión, fácil de preparar y amada por los chiquitos de mi familia. Los niños podrán ser amantes del popular “macaronni and cheese” pero te aseguro que esta pasta les fascinará a la vez que comerán más saludable y van ampliando su paladar con más opciones. Mientras más natural y fresco coman mejor vida les das. Invítalos a cocinar contigo.
Lo que debes tener:
- 1 libra de pasta
- 3-4 dientes de ajos, picados bien peq.
- 3 oz. de tocineta picada bien pequeña
- 1/4 taza de breadcrumbs
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de leche caliente o 1/2 taza de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limon
Lo que debes hacer:
- En una olla con agua y suficiente sal, pon a cocinar la pasta.
- Mientras se cocina la pasta, en un sartén grande en temperatura mediana alta, agrega los breadcrumbs, tuéstalos por 1-2 minutos, retíralos y deja a un lado.
- En ese mismo sartén, en temperatura alta, sofríe la tocineta, cuando este crujiente agrega el ajo picadito y sofríe por 1-2 minutos.
- Luego cuando la pasta esté al dente, agrégala al sartén donde freiste la tocineta (sin el agua). Después añade la leche tibia o el aceite de oliva y mezcla bien. Usa la grasa que soltó la tocineta para añadir sabor.
- Por último añade el queso, los breadcrumbs, la rralladura de limón y sirve.
- Puedes decorar con perejil fresco, pimienta negra o roja.
Diviértanse!!!
