¡Mi sopa favorita en el otoño! Es súper fácil de hacer, no tiene lactosa, es súper sabrosa y muy aromática. También puedes servirla como puré (más espesa) e incluso como salsa para cualquier proteína (hasta pavo o pescado) o como salsa para la pasta. Los ”leftovers” saben aún mejor, no tengas miedo de cocinar una pizca más para el almuerzo del día siguiente.

El término maridaje que usamos en el mundo del vino, aplica también en la cocina. El maridaje es como un matrimonio. Cuando decimos, “son tal para cual”, así mismo pasa con los ingredientes que combinamos en la cocina. Es la reacción que dos “partes” crean al ser unidas. Si unes los correctos, ambos se complementan y se convierte en una experiencia memorable en boca.

Las lentejas están en cuarentena. Se han ganado ser el ingrediente más nutritivo y probablemente el más noble, económico y el más cocinado en estos tiempos difíciles que estamos viviendo.