Doreen Colondres - Chef Latina y Embajadora de Vino

Embajadora de la cocina y del vino

Como embajadora certificada del vino y graduada del nivel 3 de la WSET, Doreen Colondres lleva la educación sobre el vino a un nuevo nivel, combinándola con experiencias culinarias. Más allá de la cocina, es una chef y conferenciante motivacional que inspira al público de todo Estados Unidos a adoptar una cocina saludable, las tradiciones culturales y el placer de la comida y el vino.

Durante su infancia, a Doreen Colondres y a su familia les encantaba cocinar en casa. Orgullosa chef puertorriqueña, aprendió de las tradiciones de sus abuelos. Era una tradición familiar: su abuelo paterno era chef, mientras que su abuelo materno sentía un gran amor y conexión por la agricultura. Para ella era inspirador ver a su abuela preparar el desayuno, el almuerzo y la cena con ingredientes de su huerto; mientras tanto, se abría un coco fresco, una botella de cerveza, vino o whisky para que todos disfrutaran mientras esperaban a que la comida estuviera lista.

Fueron esas tradiciones culinarias únicas en casa las que llevaron a Colondres a crear LA Cocina No Muerde hace unos 18 años, un blog de cocina en el que compartía recetas saludables y fáciles de preparar con ingredientes frescos. Esto marcó el comienzo de su trayectoria como chef latina y chef hispana, inspirando a las familias a cocinar en casa con más frecuencia.

«Me apasiona mucho lo que hago; pongo mi corazón y mi alma en todo lo que hago, incluida la cocina, y eso es lo que quiero que haga la gente en la cocina», afirma Colondres.

No tardó mucho en empezar a trabajar con marcas internacionales para crear contenido de vídeo y recetas con sus productos, siempre con una misión saludable y educativa. Reconocida como Chef Embajadora, colabora con grandes marcas para acercar los sabores latinos y la cultura del vino a un público más amplio.

El blog le abrió las puertas a programas de cocina en Univision, NBC Telemundo y tres programas de cocina con Fox en 16 países diferentes. Como chef y conferencista motivacional, comparte su historia y su experiencia culinaria, inspirando a audiencias de todo Estados Unidos. Colondres afirma que viajar fue clave en su carrera. Sus experiencias en Estados Unidos, España, Italia, Grecia, Francia, Israel, el Caribe y Latinoamérica, por nombrar solo algunos lugares, le ayudaron a conectar y relacionarse con los alimentos que cocinaba de diferentes regiones. «Es muy poderoso cuando puedes tocar la vida de alguien a través de sabores y recetas sin siquiera ser de ese lugar», afirma.

Además de los programas de cocina y el blog, durante siete años Colondres fue editora de comida y vinos hispanos para Meredith Publishing, lo que la inspiró a escribir su propio libro de cocina, también titulado La cocina no muerde (The Kitchen Doesn’t Bite) y publicado por Penguin Random House, un éxito de ventas en Amazon. Fue la primera chef hispana, mujer y latina en ser contratada como embajadora del Consejo de Vinos de Burdeos, Bumble Bee Seafood, Bush Beans, General Mills, la Junta Nacional del Cerdo y Fermín Ibérico, por mencionar algunos. Además, actualmente es embajadora del ICEX (España Exportación e Inversiones) y de Novo Nordisk Pharmaceutical, para quienes ha presentado más de 100 programas de cocina en directo por todo Estados Unidos.

Raíces puertorriqueñas

Al ser originaria de Puerto Rico, donde los vinos españoles son muy populares, Colondres se enamoró del vino por la misma razón por la que se enamoró de la comida: «Me encantan las tradiciones y me apasiona la historia que hay detrás de cada ingrediente», afirma. «Siempre me ha gustado el vino; hay mucho que aprender sobre él». Hoy en día combina su experiencia en vinos con su trabajo como chef embajadora y chef motivacional, llevando las tradiciones culinarias latinas e hispanas a todos los eventos.

Experiencia internacional y conocimientos sobre vinos

Experiencia internacional y conocimientos especializados: tras obtener su primera certificación enológica, trabajar en la vendimia en Francia y ser jurado de la cosecha 2011 de Ribera del Duero en España, se enamoró aún más de la enseñanza del vino. «Cuanto más aprendes, más quieres saber», afirma Colondres. Ahora cuenta con la certificación WSET Nivel 3, entre otras certificaciones enológicas de todo el mundo, y tiene títulos en empresariales y artes culinarias.

Habiendo trabajado siempre en la industria de la alimentación y las bebidas, abrir una escuela de vino y cocina era el sueño de Colondres. Después de enamorarse de Raleigh mientras participaba en un programa de cocina allí, se mudó a la Ciudad de los Robles para abrir Vitis House, la primera escuela profesional de vinos de Carolina del Norte que también ofrece programas WSET y WSG, además de clases diseñadas e impartidas por ella misma. Aquí, la chef puertorriqueña comparte su pasión como embajadora del vino y educadora, ofreciendo clases diseñadas e impartidas por ella misma.

A diferencia de la mayoría de las escuelas de enología, Vitis House te hace sentir como si la propia Colondres te hubiera invitado a su casa para cocinar, beber y relacionarte con otras personas. «Es un lugar divertido donde la gente puede relajarse, degustar buena comida, probar buen vino y aprender», afirma. «Es una experiencia única».

Para saber más sobre Doreen, apúntate a una de sus clases en Vitis House o síguela en las redes sociales @doreencolondres.

Por Lauren Kruchten
Raleigh, NC