Por Doreen Colondres
Te enamorarás de esta receta que puede formar parte de tu brunch, almuerzo o cena. Un huevo encima le sentará muy bien.
Ingredientes:
- 1 Morcilla Ibérica Fermín
- 15 oz. garbanzos cocidos
- 1-2 pimientos del piquillo, cortados bien pequeños
- 1/2 cebolla blanca o morada, cortada en tiras juliana
- 2 dientes de ajo picados bien peq.
- 2 cdtas. de perejil fresco
- Micro greens (opcional)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta para probar
Procedimiento:
- En un sartén a fuego medio, cocina la morcilla por 3 minutos y luego reserva en un plato.
- Usando la misma sartén y la grasa restante, aumenta la temperatura a medio-alto y saltea las cebollas por 5 minutos.
- Agrega el ajo y sofríe por 30 segundos.
- Añade los garbanzos, el aceite de oliva y aumenta la temperatura a alta. Sofríelos” por 3-5 min.
- Agrega el pimiento, la morcilla, revuelve y sirve.
- Sirve con el perejil y los micro greens (opcional).
