Por Doreen Colondres
Flatbread de Ricotta con Zucchini, Cebolla Caramelizada, Limón y Jamón Consorcioserrano
Maridado con DO Cava de Guarda Rosado o DO Cava de Guarda Superior Reserva
Cremoso, salado, dulce y lleno de textura. Las cebollas caramelizadas, el calabacín y la ricotta se combinan con un toque de ralladura de limón y delicado jamón ConsorcioSerrano. Elegancia sin esfuerzo, hecho para compartir y repetir. Aquí las burbujas equilibran la cremosidad y refrescan cada bocado.
Ingredientes (para 2–4 personas)
- 2 flatbreads (comprados o caseros)
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1 zucchini mediano, en rodajas finas
- 1 cebolla morada grande, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y hojuelas de chile
- 1 limón (ralladura)
- 1 diente de ajo, picado pequeño
- 6–8 lonchas de Jamón ConsorcioSerrano
- Opcional: un toque de miel
- Hierbas frescas (rúcula o micro greens)
Preparación
Precalienta el horno a 425°F.
Cocina la cebolla a fuego medio-bajo con aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esté suave, dorada y caramelizada (15–20 min), luego reserva. Saltea ligeramente el zucchini con aceite de oliva, sal, jugo de limón y hojuelas de chile durante 2 minutos.
Coloca los flatbreads en una bandeja de horno, rocíalos con aceite de oliva y ajo, y hornéalos por 5 minutos. Retira del horno, agrega la ricotta de manera uniforme dejando un pequeño borde. Añade la cebolla caramelizada y el zucchini, rocía ligeramente con aceite de oliva y hornea 5 minutos más, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Saca del horno y coloca el jamón por encima para que se atempere sin perder su textura delicada. Termina con ralladura de limón, hierbas y un ligero toque de miel si deseas. Sirve caliente y ad disfrutar con tu copa llena.
