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Por Doreen Colondres para el National Pork Board

Esta divertida y sabrosa receta es simplemente irresistible. Prepáralo a la parrilla, estilo kabobs o en la sartén. Compra un corte de lomo de cerdo que tenga algo de grasa para que te quede más tierno. El yogurt se encargará de hacerlo aún más jugoso y sabroso.

Lo que necesitas:

  • 1 libra de filete de lomo, en cubos de una pulgada (usa la parte más tierna del lomo, que tiene un poco más de grasa)
  • 1/4 taza yogurt griego, natural (con grasa), sin sabor
  • Jugo de 1/2 limón o uno entero si es peq.
  • 1 cda. orégano seco
  • 1 diente de ajo, picado bien peq.
  • 2 cdas. aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta roja o negra, a gusto

Lo que tienes que hacer:

  1. Sazona los cubos de lomo con sal y pimienta y llévalos a una bolsa re-sellable con el yogurt, el jugo de limón, el ajo y el orégano. Refrigera hasta el día siguiente o al menos unas 4 horas.
  2. Retira los cubos de la bolsa y descarta el exceso de marinado. En un sartén, agrega el aceite de oliva y dora los cubos a fuego mediano-alto por 2-3 minutos cada lado, pero sin sobre cocinarlos.
  3. Retira y sirve con ensalada o pimientos asados con perejil o tzatziki y pan pita.