La carne de lomo de cerdo es una proteína que se cocina rápido, es saludable, no requiere de mucha sazón para saborearla, y se puede servir con básicamente, cualquier acompañante. Llévala a tu salad bowl para más sabor y diversión en tu boca.
Ingredientes para El Cerdo
- 1 libra de chuleta de lomo, en una pieza
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Para La Ensalada
- 1/2 taza de quinoa, cocida
- 10 tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 mango fresco, maduro y cortado en cubos
- 1/2 aguacate hass
- 11/2 taza de lechuga, rúcula, alfalfa y/o berro
- 1/4 taza rábanos, zanahoria y/o palmitos
- 4 tbsp. aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón ó 1 cda. vinagre Sherry
- Pizca de cilantro
- En un sartén en temperatura mediana alta, agrega el aceite. Cuando esté bien caliente, agrega el lomo, los dientes de ajo enteros y dora bien por 3-4 min. por cada lado, medio tapado y teniendo en cuenta que tienes 4 lados. La idea es que te quede bien jugoso y alcance una temperatura interna de 145°F.
- Mientras, prepara el bowl. Aquí todo se vale, usa lo que más te guste o tengas disponible. Mantén varios colores y texturas. Algo dulce, cremoso, refrescante y crujiente en cada bocado.
- Añade aceite de oliva y jugo de limón o vinagre a gusto y mezcla bien.
- Retira el cerdo, déjalo descansar 3 minutos y luego córtalo en cubos y échalo a la ensalada.
