Por Doreen Colondres
Lo que necesitas:
- 15 onzas de frijoles pinto o mayocoba cocidos
- 3 chuletas de lomo de cerdo, cortadas finas
- 1 cebolla blanca, picada pequeña
- 5 dientes de ajo, picados pequeños
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro
- Sal y pimienta, a gusto
Lo que tienes que hacer:
Sazona las chuletas de cerdo con sal, pimienta y lleva a una sartén bien caliente con 2 cucharadas de aceite de oliva y mantén a temperatura alta hasta que se doren bien, por 3-5 minutos por cada lado. Cuando estén ya doradas, resérvalas en un plato y cúbrelas con papel de aluminio mientras terminas de hacer los frijoles. Agrega el vino y usando una cuchara de madera o de silicona, raspa el fondo del sartén para que se impregnen del sabor que dejaron las chuletas en el sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Baja la temperatura si es necesario, añade el ajo, el cilantro, sal, pimienta, mezcla bien y a comer con chuletas arriba.
