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Por Doreen Colondres

Lo que necesitas:

  • 15 onzas de frijoles pinto o mayocoba cocidos
  • 3 chuletas de lomo de cerdo, cortadas finas
  • 1 cebolla blanca, picada pequeña
  • 5 dientes de ajo, picados pequeños
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Sal y pimienta, a gusto

Lo que tienes que hacer:

Sazona las chuletas de cerdo con sal, pimienta y lleva a una sartén bien caliente con 2 cucharadas de aceite de oliva y mantén a temperatura alta hasta que se doren bien, por 3-5 minutos por cada lado. Cuando estén ya doradas, resérvalas en un plato y cúbrelas con papel de aluminio mientras terminas de hacer los frijoles. Agrega el vino y usando una cuchara de madera o de silicona, raspa el fondo del sartén para que se impregnen del sabor que dejaron las chuletas en el sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Baja la temperatura si es necesario, añade el ajo, el cilantro, sal, pimienta, mezcla bien y a comer con chuletas arriba.