Por Doreen Colondres
Esta receta rápida y fácil crea sabrosos mini quiches que son cremosos y saludables. Su tamaño está pensado para porciones individuales sin masa (aunque abundantes), de modo que serán fáciles de compartir en el próximo desayuno tardío o fiesta de cócteles. Estos mini quiches serán un favorito de toda la familia.
Lo que necesitas:
- 1 lata de 5 oz (227 g) de Bumble Bee® Prime Fillet® Skinless and Boneless Atlantic Salmon, escurrido y desmenuzado.
- 4 huevos enteros.
- 1/4 taza de leche entera.
- 1/3 taza de queso crema (normal o batido).
- 1 cucharada de cebolletas picadas.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite en aerosol antiadherente.
- Queso crema extra para decorar.
- Eneldo fresco para decorar.
- Alcaparras para decorar (opcional).
Lo que tienes que hacer:
- Precalienta el horno a 375 ºF (190 ºC). En un tazón, bate bien los huevos. Agrega la leche, el queso, las cebolletas, el salmón, sal y pimienta y mezcla bien.
- Con una taza de medir con un borde o pico para verter, traspasa la mezcla a un molde de panecillos antiadherente o rociado con aceite en aerosol antiadherente. Vierte en forma pareja, llenando los huecos casi hasta arriba.
- Cocina durante 10 minutos. Pon el horno a temperatura alta y cocina 2 minutos más o hasta que estén dorados.
- Retira el molde del horno y pasa un cuchillo o utensilio pequeño por los bordes de cada quiche para desprenderlos del sartén y que sea más fácil desmoldarlos sin romperlos. Retira cada mini quiche.
- Decora con queso crema y eneldo. Sirve tibio o a temperatura ambiente. Si lo deseas, decora con alcaparras y sirve acompañado de pan.
