Por Doreen Colondres
El coquito es una bebida típica puertorriqueña que se prepara solo durante la temporada navideña. Es tradición entre los “boricuas”, preparar su receta y compartirla con amigos y familia. Y para ello estamos todo el año recolectando botellas para luego rellenarlas, decorarlas e intercambiarlas o llevarlas de regalo a alguien querido. Así que no te extrañe que me invites a tu casa en diciembre y llegue con una de estas. Se dice que esta bebida data de la época de los campesinos que trabajaban la caña de azúcar en los 1800, e inspirado en el ponche americano, nació el «ron con coco” que luego se transformó en coquito. La versión de las abuelas era con leche de coco natural pero gracias a Dios y a la Virgen que hoy tenemos la lata lista para mezclar.
Lo que necesitas:
- 5 latas de leche evaporada (de 12 onzas)
- 3 latas de leche condensada (de 14 onzas)
- 2 latas de «crema» de coco (de 15 onzas)
- 2 latas de leche de coco (de 13.5 onzas)
- 6 huevos completos
- 1 botella de ron blanco de Puerto Rico (750 ml)
- 2 cucharadas de canela
Lo que tienes que hacer:
- Bate bien los huevos manualmente y poco a poco añade las leches. Por último agrega la botella de ron blanco y la canela en polvo. Soy de las que prefiere no usar la licuadora, pienso que en el trabajo manual se pone mucho más amor, pero esa soy yo. Una vez esté todo bien mezclado, lo echas en botellas de cristal (puedes usar corcho si no consigues la tapa) y las pones a enfriar. Si gustas y para decorar, al servir cada vaso, añade más canela en polvo o coco rallado para sentir los pedacitos en cada sorbo. Bébelo con precaución, balance, bien frío y sin hielo.
Para hacer el Coquito de Chocolate, usa cacao natural, sin azúcar o un 70% para que no te quede muy dulce. Por cada 8 onzas de coquito ya preparado vas a echar 2 cucharaditas de cacao en polvo, mezcla bien y a la nevera. Para hacer el Coquito de Café, añade 2 cdas. de café negro, ya colado, por cada 8 onzas de coquito. Igual, mezclas bien y refrigera.
No te asustes cuando veas que la porción de esta receta es abundante, que lo normal es hacer coquito para que dure toda la época navideña. El ron se encargará de que no se dañe. Eso sí, el secreto es usar un ron delicado, yo uso Don Q blanco de Puerto Rico. Cada persona tiene su estilo, hay quienes le agregan nuez moscada, clavos, almendras o pistachios y brandy entre otros ingredientes. Anímate con la tuya y a celebrar!
