Por Doreen Colondres
Una receta que salió de uno de esos días con mucha hambre, poco tiempo y hasta tuve que inventar con lo que tenía. Pruébala que me quedó tan rica que le saqué foto y la escribí para tí.
Lo que necesitas:
- 4 caderas de pollo (muslo), deshuesadas y sin piel
- Judías verdes frescas o congeladas
- 15oz. de frijol canario o pinto, con un poco del agua
- 2 cdas. de aceite de oliva o de girasol
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 cebolla roja, cortada en julianas gruesas
- 2 dientes de ajo, en finas rodajas
- 1/4 cdta. de comino en polvo
- 1 cdta. de orégano seco
- sal y pimienta a gusto
Lo que tienes que hacer:
- Seca bien el pollo y sazónalo con sal, pimienta, comino y orégano.
- En con aceite bien caliente, agrega el aceite de oliva y dora el pollo por unos 4 minutos por el primer lado.
- Luego voltea el pollo, agrega la cebolla, el ajo, las judías y cocinas por otros 4 minutos.
- Añade el vino y deja que reduzca unos segundos, revuelve todo bien y por último añades los frijoles.
- Remueve bien, cocina unos 2-3 minutos más y sirve cuando veas que el pollo está listo y la salsa espesa. A mí gusto tal cual, pero si gustas, agrégale un chile serrano o un poco de cilantro fresco.
