Por Doreen Colondres
Ingredientes:
- 1 1/2 libra de carne molida, de muy buena calidad (80/20)
- 6-8 piezas de pan brioche para sliders
- 2 oz de chorizo ibérico Fermín, cortado en cubitos pequeños
- 2 pimientos del piquillo, en lascas
- 6-8 lonchas de queso Mahón
- Aioli o Mayonesa de ajo
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
- En un bol, combina la carne con el chorizo, sal y pimienta (al gusto).
- Suavemente forma las tortas de hamburguesas (no presiones firmemente) en el tamaño que gustes.
- Engrasa ligeramente la parrilla o sartén, calienta a medio alto y cocina hasta que llegue al punto deseado (siempre se recomiendo término medio).
- Antes de servir la hamburguesa, agrega el queso para que se derrita uniformemente.
- Caliente el brioche y déjalo a un lado.
- Agrega el alioli al pan, luego agrega monta la carne y termina con las rodajas de piquillo encima.
- Sirve y disfruta con más chorizo, papas o ensalada como acompañamiento.
Notas:
Una cerveza española siempre será una gran compañera.
